इस पोस्ट मे आप के बीट्स कैसे पकाएं, बीट्स के प्रकार और फायदे के बारे मे जानेंगे। अपने दिमाग में बीट्स की तस्वीर की कल्पना करें। बहुत मीठी और स्वादिष्ट जड़ की तरह नहीं, यानी आपके दिमाग ने खराब चुकंदर को सख्त, कुरकुरे, और सबसे अधिक-इसमें कोई संदेह नहीं है कि इसका स्वाद कैसा हो सकता है। यह अजीब दिखने वाली गंदगी-कंबल वाली जड़ वाली सब्जी, एक गाजर की तरह लगती है ।
बीट्स उगाना और बीट्स के प्रकार:-
यह बीट्स को करीब से देखने का समय है। ये पोषक तत्व पावरहाउस पोषक तत्वों और फाइबर के शानदार स्रोत हैं। इसके अलावा, वे बहुत बहुमुखी हो सकते हैं, खासकर खाना पकाने के संबंध में। उन्हें वजन घटाने की योजना में शामिल करना आपके विचार से कम कठिनहै, मुख्य रूप से थोड़ी जानकारी के साथ। अब हम बीट्स के प्रकार और फायदे के बारे मे जानेंगे।
- लाल बीट्स
लाल बीट सबसे प्रसिद्ध प्रकार का चुकंदर है। उन्हें उद्यान बीट भी कहा जाता है। उनकी गहरी शराब की छाया और कैंडी, मिट्टी का स्वाद उन्हें कई पाक प्रयासों के एक अनिवार्य हिस्से तक ले जाता है। जब आप अपने आहार में अधिक चुकंदर शामिल करने की कोशिश कर रहे हैं, तो लाल बीट शुरू करने के लिए एक Incredible क्षेत्र है।
- गोल्डन बीट्स
गोल्डन बीट्स में लाल बीट्स की तुलना में अधिक नाजुक स्वाद होता है, और उनके छिद्र और त्वचा इतनी पतली होती है कि खाना पकाने से पहले आपको अक्सर उन्हें छीलना नहीं चाहिए। चूंकि बीट की तैयारी में यह एक गन्दा और समय लेने वाला कदम हो सकता है, इसलिए गोल्डन बीट उन लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प हैं जो डेस्क पर भोजन पाने की जल्दी में हैं।
- कैंडी केन बीट्स
कैंडी गन्ना बीट, जिसे “चिओगिया बीट्स” भी कहा जाता है, पेपरमिंट स्टिक की तरह दिखता है। सफेद और साथ ही गुलाबी रंग के उनके वैकल्पिक गहने किसी भी सलाद के साथ-साथ क्रूडिट प्लेट में उत्सव की योग्यता को अपलोड करते हैं, लेकिन सावधान रहें! जब बीट पक जाते हैं, तो उनकी धारियाँ गायब हो जाती हैं, जिससे पूरे रंग में एक गर्म लाल रंग का रंग छूट जाता है।
- सिलेंडर बीट्स
सिलिंड्रा बीट लंबे और पतले बेलनाकार बीट में विकसित होते हैं, जो उन्हें अपने गोल चचेरे भाई की तुलना में टुकड़ा करने के लिए कम कठिन बनाता है। चुकंदर का यह विरासत रूप कई किसानों के बाजारों और स्टैंडों पर पाया जा सकता है, लेकिन किराने की दुकान में इसे संगीतबद्ध करना कठिन हो सकता है।
- हरे को हरा दो ( Beet Greens )
चुकंदर के पौधे के पत्तेदार शीर्ष को लोग चुकंदर का साग कहते हैं। कई लोग चुकंदर तैयार करने से पहले उन्हें कचरे में फेंक देते हैं, लेकिन वे सब्जियां आपके स्वास्थ्य के लिए उच्च गुणवत्ता वाली होती हैं। पावरहाउस फलों और सब्जियों को defined करने वाले लेख के भीतर चुकंदर के साग को “पोषक तत्वों के पावरहाउस” के रूप में जाना जाता है। एक पोषक तत्व Density Approach, 87 का पोषक मूल्य स्कोर – अपनी तरह का सबसे बड़ा। पोषक तत्वों और फाइबर के साथ भरवां, चुकंदर का साग Incredible रूप से स्वादिष्ट होता है, जबकि सौतेला, कटा हुआ या स्मूदी में मिलाया जाता है।
- चुकंदर
चुकंदर को सब्जी खाने के लिए नहीं उगाया जाता है। चुकंदर कुछ सबसे महत्वपूर्ण चुकंदर हैं जिन्हें आप पा सकते हैं, जिनका व्यास 6 इंच या उससे अधिक है! तो ये सब है बीट्स के प्रकार और फायदे और अब हम बीट्स कैसे पकाएं के बारे मे जानेंगे।
चूल्हे पर चुकंदर कैसे पकाएं:-
अब जब आप यह जान गए हैं कि चुकंदर सबसे आसान स्वादिष्ट नहीं है, हालांकि, एक साफ पंच भी है, आइए जानें कि इस चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका के साथ उन्हें कैसे तैयार किया जाए। अब हम बीट्स कैसे पकाएं के बारे मे जानेंगे।
1. उबालना
सब्जियों को गर्म पानी में डुबो कर उबालने से चुकंदर नरम हो जाते हैं और रात के खाने को नरम होने तक पकाते हैं। आप यह भी नोट कर सकते हैं कि क्रिमसन बीट्स के लिए छाया खाना पकाने के तरल में लीक हो जाती है। कुछ विधियाँ ऐसा होने से रोकने के लिए तने के कम से कम 2 इंच को बरकरार रखने और पानी में सिरका डालने की सलाह देती हैं।
मैंने दोनों को करने का प्रयास किया, और हालाँकि मैंने इसे रंग रिसना बंद करते नहीं देखा, लेकिन यह कम हो गया था। रंगद्रव्य की कमी को कम करने का एकमात्र तरीका बीट्स को कवर से पकाना है। आकार के आधार पर इस point of view में लगभग 30 मिनट लगते हैं।
2. भाप लेना
स्टीमिंग में एक बंद बर्तन में पानी को तब तक गर्म करना शामिल है जब तक कि यह सुपरहीटेड वाष्प में न बदल जाए। 100 डिग्री सेल्सियस (212 डिग्री फारेनहाइट) का अत्यधिक तापमान और बर्तन के अंदर का दबाव बीट्स को कम से कम पानी के उपयोग में आसानी से पकाने की अनुमति देता है।
मुझे यह विधि पसंद है क्योंकि पोषक तत्व सब्जी में रहते हैं, और अब पानी मे नहीं खोते हैं। पानी को स्टीमर की टोकरी को छूने की अनुमति न दें क्योंकि आपको नीचे और बीट्स में प्रसारित करने के लिए भाप की आवश्यकता होती है। आखिर खाना तो बनता है। बीट्स को tenderतक पकाया जाना चाहिए, और त्वचा आसानी से छील से मुक्त हो जाती है, आकार के आधार पर लगभग 30 मिनट।
3. पूरे रोस्टिंग बीट्स
पूरी भूनने की विधि में बीट्स की सतह को जैतून के तेल, नमक और काली मिर्च के साथ लेपित किया जाता है, फिर उन्हें पन्नी के पाउच में लपेट दिया जाता है। यह तकनीक आपको फर्श पर अतिरिक्त स्वाद डालने की अनुमति देती है और अतिरिक्त जीवंत स्वाद विशेषताओं का निर्माण करती है।
204 डिग्री सेल्सियस (400 डिग्री फारेनहाइट) के अत्यधिक तापमान पर इस point of view में लगभग चालीस से 60 मिनट लगते हैं और दान के लिए परीक्षण करने के लिए बीट्स की अधिक जांच और जांच की आवश्यकता होती है।
4. काट कर भुनाना
यदि आप एक तेज़ रोस्टिंग विधि की तलाश कर रहे हैं जो सबसे अधिक स्वाद प्रदान करती है, छीलती है, और बीट्स को 3/4-इंच के वेजेज के आधे हिस्से में काटती है, तो जाने का रास्ता है। ओवन के अंदर 204 डिग्री सेल्सियस (400 डिग्री फारेनहाइट) का अत्यधिक तापमान माइलर्ड ब्राउनिंग को प्रोत्साहित करता है, जिससे प्रत्येक स्लाइस के लिए गहरा स्वाद विकसित होता है।
जब तक आप क्रिमसन और पीले बीट्स नहीं पका रहे हैं, जैसा कि ऊपर दिखाया गया है, मैं बेकिंग शीट पर डिवाइडर के रूप में एल्यूमीनियम पन्नी के साथ सब्जियों को बंद करना चाहता हूं। चूंकि बीट्स को छील दिया जाता है, क्रिमसन बीट पकाने के दौरान अपना कुछ रस खो देंगे; पन्नी विभाजन आपको विपरीत सब्जियों को धुंधला होने से बचाएगा। इस तकनीक में लगभग 25 से 30 मिनट का समय लगता है।
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निष्कर्ष:-
अधिकतम परिणति और सब्जियों की तरह, चुकंदर के स्वास्थ्य लाभों को अधिकतम करने का एक satisfactory तरीका यह है कि दोनों को कच्चा या जूस में मिलाकर खाया जाए। चुकंदर में बहुत सारे एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो शरीर पर होने वाले प्रतिकूल प्रभावों को कम करते हैं।
विटामिन सी और कैरोटेनॉइड के अलावा, जो उन्हें उनके कुख्यात रसीले रंग की पेशकश करते हैं। जबकि चुकंदर के हर रंग में ये उपयोगी पोषक तत्व और खनिज होते हैं, छाया जितनी अधिक उत्पादक और गहरी होती है, उनमें अतिरिक्त एंथोसायनिन (एक महत्वपूर्ण एंटीऑक्सीडेंट) होता है।
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